• 감자게티

    황성수힐링테이블_감자게티

    재료 : 감자, 방울토마토, 브로콜리(피망), 양송이, 양파, 현미찹쌀가루, 월계수잎, 통후추 조리법 1. 감자는 0.3mm로 채를 썰고 마늘은 편으로 썰어놓는다. 2. 달군 팬에 현미유를 넣고 마늘, 감자 순으로 넣고 볶는다. 3. 감자가 어느 정도 익으면 브로콜리(피망)와 양송이, 양파를 넣어 살짝 볶는다. 4. 3을 만들어 놓은 토마토소스에 섞어낸다. [소스만들기] 1. 방울토마토를 믹서에 갈아 월계수잎과 통후추를 넣어 살짝 […]

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    성장기 소아 청소년의 영양도 현미 채식으로 충분합니다

    식물성 식품에는 단백질, 불포화지방산, 비타민, 미네랄, 섬유질 등 우리 몸에 필요한 영양소가 충분히 들어있습니다 성장기 소아 청소년의 영양, 현미 채식으로 충분합니다 소아·청소년기에는 고기, 생선, 달걀, 우유와 같은 것을 안 먹으면 안 된다고 신앙처럼 알고 있는 사람들이 참 많지만, 성장이 빠른 시기에도 현미, 채소, 과일과 같은 식물성 식품 세 가지만 먹어도 충분합니다. 몸에 필요한 단백질은 식물성 […]

  • 표고탕

    황성수힐링테이블_표고탕

    재료 : 생표고, 빨간 파프리카, 노랑색파프리카, 피망, 전분, 간장, 참기름, 현미유 조리법 1. 표고를 기둥제거하고 삼등분 정도 저며서 자른다. 2. 피망과 파프리카도 1과 비슷한 크기로 자른다. 3. 표고를 현미유에 볶다가 2의 피망과 파프리카를 넣고 간장으로 간을 한다. 4. 3에 전분을 물에 풀어 넣고 참기름으로 마무리한다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 완전채식(비건채식) 을 하면 비타민 B12가 부족해진다?

    비타민 B12는 대장에 기생하고 있는 미생물들이 만들어서 제공하는데 미생물들이 잘 번식할 수 있는 환경을 만들어 주는 것이 현미 채식입니다 완전 채식을 해도 비타민 B12는 부족하지 않습니다 <채식의 배신>에서는 동물성 식품을 먹지 않으면 비타민 B12가 부족해져서 빈혈 등과 같은 여러 가지 문제가 생긴다고 얘기합니다. 그러나 완전 식물성 식품만 먹는다고 해서 빈혈을 비롯한 비타민 C 부족 현상이 […]

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    소아ㆍ청소년기에 동물성 식품을 먹으면 안 되는 이유

    소아 청소년 당뇨는 음식을 잘못 먹어서 생기는 경우가 많습니다 고기, 생선, 달걀, 우유 등의 동물성 식품에는 있어야 할 영양소가 없고 없어야 할 성분이 있습니다 소아 청소년 당뇨는 음식만 가려먹으면 낫는 경우가 참 많습니다. 왜냐하면, 소아 청소년 당뇨 중에 2형, 그러니까 음식을 잘못 먹어서 당뇨가 생기는 경우가 참 많기 때문입니다. 제가 소아 청소년 당뇨에는 고기, 생선, […]

  • 황성수힐링테이블_방풍나물 샐러드

    황성수힐링테이블_방풍나물 샐러드

    재료 : 방풍나물, 배, 소스(진간장, 다진마늘, 현미식초, 매실엑기스) 조리법 1. 방풍나물을 씻어 잎을 하나 하나 뜯는다. 2. 배는 채로 썬다. 3. 1과 2를 소스에 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 힐링스쿨 교장 황성수

    새해에는 현미 채식으로 모두 건강하시길 기원합니다

    올 한해 열심히 살아오신 여러분 모두 수고 많이 하셨습니다. 새해에는 모든 분이 현미 채식으로 건강한 삶을 누리시기를 바랍니다. 채식은 거스를 수 없는 흐름입니다.

  • 황성수 힐링스쿨은 이렇게 먹습니다 _현미채식식단 소개

    현미채식으로 어떻게 먹어야하는지 궁금해하시는 분이 많아 힐링스쿨 식단을 그대로 올려봅니다. 졸업식에는 현미김밥을 특별히 냅니다. 여행가실때 활용하시라는 의미입니다. 현미생쌀과 현미밥을 선택식으로 제공해드립니다. 조리된 식사보다는 현미생쌀, 생채소 같은 생식이 더 치료에 도움됩니다. 생아몬드와 생현미쌀 현미밥 구운두부와 살짝볶은 당근과 우엉을 넣은 현미김밥 두부와 톳 마 파프리카 된장 무침 […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 복합탄수화물이나 단순 당은 모두 같은 당이다?

    몸에 들어가면 포도당이 되는 것은 똑같지만 섬유질, 비타민, 미네랄 등이 있는 복합탄수화물과 이런 영양분이 없는 단순탄수화물은 몸에서 작용하는 것이 다릅니다 채식의 배신이라는 책에서는 탄수화물을 많이 먹으면 문제가 생기기 때문에 탄수화물이 많이 들어있는 식품 즉, 채식이 위험하다는 얘기를 합니다. 그래서 탄수화물 중독이라는 말도 생기고 합니다. 저자는 단순탄수화물을 먹으면 문제가 생기는데 복합탄수화물은 괜찮다는 주장에 대해서 단순탄수화물이나 복합탄수화물이나 […]

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    [황성수의 편식칼럼] 생식을 할 때 곡식, 채소, 과일의 비율은?

    현미는 본인의 체중을 기준으로, 채소는 잎채소 기준으로 80g 정도, 과일은 보통 후식으로 먹는 정도의 양이면 적당합니다 현미 생식을 할 때, 현미, 채소, 과일 이 세 가지를 어떠한 비율로 먹는 것이 적당한지에 관해 궁금하게 생각하시는 분들이 많습니다. 어떤 분들은 쌀을 너무 적게 먹어서 또, 어떤 분들은 채소를 너무 많이 먹어서 문제가 되기도 하는데, 현미, 채소, 과일 […]

  • 현미채식 급식에 대한 강연 – 대광고등학교(12.3일)

    12월 3일 대광고등학교에서 현미 채식에 대한 강연을 했습니다. 제가 참여했던 대구 MBC 두뇌 음식프로젝트 영상도 함께 봤습니다. 교사 30여 명과 함께한 강연이었는데 이런 강연을 학생들에게 직접 들려주자는 의견과 내년에는 부분적으로 현미 채식 급식을 해보자는 의견들이 있었습니다. 요즘 소아 청소년 비만으로 성인병이 더이상 성인병이 아닙니다. 소아 청소년 당뇨와 아토피 등이 점점 더 많아지고 혈액의 노화도 빨라지고 […]

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    [황성수의 편식칼럼] 음식으로 효도하지 마세요

    효자 집안에 장수하는 사람이 없다는 옛말이 있습니다 부모님의 건강을 해치는 효도가 아닌 부모님의 건강을 챙기는 효도를 해야 합니다 저는 병을 가진 부모님을 모시고 온 젊은 분들에게 음식 효도하지 말라는 이야기를 합니다. 사람은 효도를 해야 하는 것은 맞지만, 음식으로 효도하면 부모님에게 일찍이 병이 생기는 사례가 많습니다. 효자 집안에 장수하는 사람이 없다는 옛말이 있듯, 부모님에게 무언가 잘 […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 동물성 식품을 먹지 않으면 빈혈이 생긴다?

    동물성 식품에는 철분이 많지만, 콜레스테롤 등 먹지 말아야 하는 성분도 많습니다 현미, 채소, 과일은 철분과 철분을 몸에 흡수시켜주는 비타민C가 풍부합니다 ‘채식의 배신’에는 식물성 식품만 먹으면, 빈혈이 생긴다는 주장을 합니다. 빈혈을 예방하기 위해 붉은 살코기를 먹어야 한다고 흔히들 이야기합니다. 붉은 살코기를 먹으면, 피가 많이 만들어지는 것은 맞지만 여러 가지 부작용이 생깁니다. 병원에 있으면, 평소에 고기도 적당히 […]

  • 힐링스테이 1기 졸업 후 아이를 갖게되어 나은 아이

    힐링스쿨 졸업생들의 현미 채식 재점검 _ 홈커밍데이

    힐링스쿨 동창회 홈 커밍데이, 서로의 경험담, 고민 등을 들어보고 현미 채식의 각오를 다시 되새겨보는 반갑고 뜻깊은 자리였습니다 1박 2일, 힐링스쿨 동창회 10월 18일, 어제 오후부터 오늘 오전까지 힐링스쿨 홈 커밍데이를 가졌습니다. 힐링스쿨에 참여해서 13박 14일 동안 많은 변화를 겪고 각오를 단단히 하고 집에 돌아가지만, 집에 가서 가정생활, 사회생활을 하다 보면 무너질 때가 […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 완전채식(비건채식)을 하면 성장장애가 생긴다?

    채식을 한다고 단백질이 부족하지는 않습니다 부족하지 않은 충분한 양의 음식물 섭취도 중요합니다 채식의 배신에 나오는 주장을 반박하는 내용을 진행하고 있습니다. 성장의 두 가지 요소, 성장호르몬과 단백질 ‘채식하게 되면 성장이 잘 안 될 것이다, 장애가 생길 것이다’ 하는 주장을 하고 있습니다. 그런데 이것은 큰 오해입니다. 성장을 하려고 하면 크게 두 가지 요소를 갖춰야 하는데, 하나는 성장호르몬입니다. […]

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    [황성수의 편식칼럼] 콩은 콩나물이 아니라 콩으로 드세요

    콩나물은 물을 많이 주고 햇빛을 못 받아 병이 잘 생기게 되고 상품성과 수익성을 위해 약품 처리를 합니다 저는 개인적으로 콩나물을 잘 먹지 않습니다. 절대로 안 먹는 것은 아닌데, 먹는 것을 적극적으로 피하고 있습니다. 왜냐하면, 콩나물에는 많은 문제가 있다고 생각하기 때문입니다. 햇빛을 차단하고 물을 많이 줘야 하는 콩나물 사람은 콩을 콩 그대로 먹어야 합니다. 그런데 이것을 […]

  • [박종기 황성수의 채식의료 대담] - 현미채식 치료이야기

    [박종기 황성수의 채식의료 대담] 두 베지닥터의 채식치료 이야기

    지난 8월 21일 에덴요양병원에서 암환자를 위한 현미 채식 특강을 마치고 에덴요양병원 원장님이시자 저와 함께 채식 의사들의 모임 베지닥터에서 활동 중이신 박종기 원장님과 여러 가지 주제로 대담을 나눴습니다. 여러분과 같이 나누면 좋을 것 같아 소개해 드립니다. [박종기 황성수의 채식의료 대담] 채식치료 얼마나 되셨나요? [박종기 황성수의 채식의료 대담] 현미채식 치료원칙은 무엇입니까? [박종기 황성수의 채식의료 대담] 현미채식이 […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 완전채식(비건채식)을 하면 골다공증이 생긴다?

    가공식품이 아닌 자연 상태의 현미와 채소에는 몸에 필요한 칼슘이 충분히 들어 있습니다 식물성 식품만 먹으면 뼈가 약해진다? ‘채식의 배신’에는 식물성 식품만 먹으면 뼈가 약해져서 그렇게 하면 안 된다는 주장을 하고 있습니다. 오히려 골연화증이라든지 골다공증이 생길 염려가 크다고 이야기하는데, 골다공증이라는 것은 뼛속에 칼슘이 빠져나와 뼈가 굉장히 부서지기 쉬운 상태가 된 것을 말합니다. 뼛속에 칼슘이 부족한 이유는 […]

  • 미나리 팽이 샐러드

    황성수힐링테이블_미나리 팽이 샐러드

    재료 : 미나리, 빨간 파프리카, 팽이버섯, 양념(진간장, 소금, 다진마늘, 매실엑기스, 식초) 조리법 1. 미나리를 깨끗이 씻어 4.5cm길이로 자른다. 2. 빨간 파프리카를 미나리 길이로 채썰어 놓는다. 3. 팽이버섯도 미나리 길이로 자른다. 4. 미나리와 채썬 파프리카에 양념을 넣어 버무린 후 마지막에 팽이버섯을 넣어 버무린다. (양념은 될수 있으면 약하게 한다) 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. […]

  • 호박구이

    황성수힐링테이블_호박구이

    재료 : 호박, 채친 홍고추, 다진 마늘, 집간장, 소금, 깨소금 조리법 1. 호박을 가로로 잘라 세로로 납작납작하게 썬다. 2. 1에 호박을 달군 후라이팬에 굽는다. 3. 구운 호박을 마늘, 채썬 홍고추와 양념을 넣어 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

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