신경조직에 지방이 많다고 해서 동물성 식품을 먹어야 하는 것은 아닙니다 몸에 필요한 지방은 식물성 식품으로도 충분히 섭취할 수 있습니다 『채식의 배신』에서는 사람 몸의 신경조직은 지방 덩어리로 되어있으므로 지방을 적당하게 먹어야 한다. 또한, 지방이 매우 적게 들어 있는 식물성 식품만 먹어서는 안 된다고 주장합니다. 뇌, 척수(등골)에는 지방이 매우 많습니다. 그래서 뇌나 척수를 보호하기 위해서 지방 섭취는 […]

닭이나 오리 등의 조류에는 사람에게 필요한 성분이 있지만, 우리 몸에는 적절하지 않습니다 조류독감 , 우리 식생활을 다시 한번 생각해봐야 합니다 조류독감(AI) 때문에 온 나라가 야단입니다. 뉴스에서도 계속 맨 처음에 조류독감 소식을 전하고 있습니다. 특히 이번에는 오리 피해가 크다고 합니다. 그런데 저는 오리나 닭 같은 조류를 먹지 않으면 이러한 문제를 쉽게 해결할 수 있다고 생각합니다. 닭과 […]

곡식을 조금 더 늘리고 채소, 과일을 조금 줄이면 정상체중을 유지하게 됩니다 저체중이라도 생채식 할 수 있습니다 현미 생채식을 한다고 체중이 병적으로 감소하는 일은 없다 현미, 채소, 과일만 먹는 편식에 대해서 오해하거나 궁금해하는 분들이 많습니다. 그중에서도 현재 저체중인데 현미 생채식을 하면 살이 더 빠지지 않을까 하고 선뜻 시작하지 못하는 경우가 있습니다. 하지만 현미 생채식을 하게 되면 […]

식물성 식품에는 단백질, 불포화지방산, 비타민, 미네랄, 섬유질 등 우리 몸에 필요한 영양소가 충분히 들어있습니다 성장기 소아 청소년의 영양, 현미 채식으로 충분합니다 소아·청소년기에는 고기, 생선, 달걀, 우유와 같은 것을 안 먹으면 안 된다고 신앙처럼 알고 있는 사람들이 참 많지만, 성장이 빠른 시기에도 현미, 채소, 과일과 같은 식물성 식품 세 가지만 먹어도 충분합니다. 몸에 필요한 단백질은 식물성 […]

비타민 B12는 대장에 기생하고 있는 미생물들이 만들어서 제공하는데 미생물들이 잘 번식할 수 있는 환경을 만들어 주는 것이 현미 채식입니다 완전 채식을 해도 비타민 B12는 부족하지 않습니다 <채식의 배신>에서는 동물성 식품을 먹지 않으면 비타민 B12가 부족해져서 빈혈 등과 같은 여러 가지 문제가 생긴다고 얘기합니다. 그러나 완전 식물성 식품만 먹는다고 해서 빈혈을 비롯한 비타민 C 부족 현상이 […]