• [MBN 황금알] 먹어야 산다 – 황성수 박사님 출연(4월 21일)

    어제(4월 21일) 밤 11시 방송된 MBN 황금알 ‘먹어야 산다.’ 편에 황성수 박사님이 출연하셨습니다. 우리 몸은 적정 수준의 탄수화물이 필요합니다. 그것도 가공하지 않은 자연 상태의 탄수화물이어야 합니다. 물론 우리 몸에 필요하다 해서, 좋다고 해서 과한 것 또한 좋지 않습니다. MBN 황금알 보러가기

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    [황성수의 비만칼럼] 짜게 먹으면 살이 찝니다

    음식이 짜면 오래 씹지 않고 빨리 삼키게 돼 많이 먹게 되고 군살이 잘 생기게 됩니다 음식을 짜게 먹으면 군살이 잘 생기고 살을 빼기도 매우 힘듭니다 발효식품, 예를 들면 게장, 젓갈, 김치, 된장과 같은 것들은 밥 도둑이라는 말을 합니다. 발효식품을 먹게 되면 많이 씹지 않고 빨리 그리고 많이 먹게 됩니다. 그래서 밥 한 그릇을 후딱 비운다는 […]

  • SBS 스페셜 ‘독성가족’ 2부에 소개된 체내 독성화학물질 배출 비결, 현미채식

    인체 해독시스템의 스위치를 켜는 독성화학물질을 배출하는 비결! 현미채식 3주간의 기적 , 전격공개! 국제협약에 의해 금지된 물질들은 생태계에서 사라지지 않고 잔류하며 인간뿐 아니라 자연생태계에 지속적인 악영향을 미치고 있다. 한번 들어오면 결코 나갈 줄 모르는 독성물질. 몸 밖으로 배출을 잘 할 수 있는 좋은 방법이 있다. 지난주(3월 9일)와 이번주(3월 16일) SBS 스폐셜에서 ‘독성가족’이라는 제목으로 화확물질 등 생활속의 […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 인체에 필요한 지방을 섭취하려면 동물성 식품을 먹어야 한다?

    신경조직에 지방이 많다고 해서 동물성 식품을 먹어야 하는 것은 아닙니다 몸에 필요한 지방은 식물성 식품으로도 충분히 섭취할 수 있습니다 『채식의 배신』에서는 사람 몸의 신경조직은 지방 덩어리로 되어있으므로 지방을 적당하게 먹어야 한다. 또한, 지방이 매우 적게 들어 있는 식물성 식품만 먹어서는 안 된다고 주장합니다. 뇌, 척수(등골)에는 지방이 매우 많습니다. 그래서 뇌나 척수를 보호하기 위해서 지방 섭취는 […]

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    [황성수의 편식칼럼] 콜레스테롤이 너무 낮은데 동물성 식품을 먹어야 하지 않을까요?

    총콜레스테롤의 정상 수치는 130mg/dL, 콜레스테롤은 우리 몸에서 만들어지기 때문에 일부러 섭취할 필요가 없습니다 혈액검사를 한 후 콜레스테롤이 평균보다 낮아서 의사로부터 콜레스테롤이 들어있는 식품을 먹어야 한다는 충고를 받는 사람들이 간혹 있습니다. 고기, 생선, 달걀, 우유를 먹어야 한다고 듣고 실행하거나 의문이 들어서 저에게 질문하기도 합니다. 대부분 고기, 생선, 달걀, 우유를 먹기 때문에 200mg/dL가 넘지 않으면 정상이라고 생각 […]

  • 뿌리채소 샐러드

    황성수 힐링테이블_뿌리채소 샐러드

    재료: 연근, 우엉, 감자, 잎채소, 소스(진간장, 조청) 조리법 1. 연근, 우엉을 적당한 크기로 썰어 데치고 감자는 3분의 2정도 익혀서 달군 팬에 노릇노릇하게 굽는다. 2. 1에 작은 잎채소와 소스를 넣고 버무려 완성한다. * 당근 등 다른 뿌리채소를 사용해도 좋다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 […]

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    [황성수의 편식칼럼] 사랑에는 올바른 지식이 필요합니다

    부모, 친구, 자녀에게 사랑한다면서 몸에 좋지 않은 음식을 줍니다 고기, 생선, 달걀, 우유가 몸에 좋다는 편견에서 벗어나야 합니다 올바른 사랑을 하기 위해서는 음식에 대한 제대로 된 지식을 알아야 합니다. 부모가 자식에게, 자녀가 부모님께, 스승이 제자에게, 친구가 친구에게 사랑하는 마음으로 음식을 제공하곤 합니다. 하지만 좋은 음식이라고 오해하고 오히려 몸에 해로운 음식을 주는 경우가 흔히 있습니다. […]

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    조류독감의 해결, 식생활을 바꿔야 합니다

    닭이나 오리 등의 조류에는 사람에게 필요한 성분이 있지만, 우리 몸에는 적절하지 않습니다 조류독감 , 우리 식생활을 다시 한번 생각해봐야 합니다 조류독감(AI) 때문에 온 나라가 야단입니다. 뉴스에서도 계속 맨 처음에 조류독감 소식을 전하고 있습니다. 특히 이번에는 오리 피해가 크다고 합니다. 그런데 저는 오리나 닭 같은 조류를 먹지 않으면 이러한 문제를 쉽게 해결할 수 있다고 생각합니다. 닭과 […]

  • 봄동 샐러드

    황성수 힐링테이블_봄동 샐러드

    재료: 봄동, 세발나물, 파프리카(빨강, 노랑), 소스(진간장, 다진마늘, 감식초, 매실엑기스, 깨소금) 조리법 1. 봄동과 세발나물을 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다 2. 파프리카를 채로 썬다. 3.1과 2를 3의 소스에 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 감자샐러드

    황성수힐링테이블_감자샐러드

    재료 : 감자, 당근, 양파, 브로콜리, 캐슈마요네즈(캐슈넛, 양파, 꿀, 현미유, 레몬즙, 소금, 마늘) 조리법 1. 감자를 삶아 으깬다 2. 당근을 0.5cm의 정사각형으로 잘라서 끓는 물에 데친다. 3. 양파는 잘게 잘라 현미유에 볶고 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 잘게 자른다. 4. 감자 으깬 것과 2와 3을 넣고 캐슈마요네즈와 섞는다. [캐슈마요네즈 만들기] 캐슈넛, 양파, 꿀, 현미유, 레몬즙, 소금, […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 지용성비타민은 지방 없이는 흡수 되지 않고, 비타민A와 비타민D는 동물성 식품에만 들어있다?

    지용성 비타민(비타민 A, D, E, K)은 식물성 식품만 먹어도 충분히 섭취할 수 있습니다 『채식의 배신』에서는 지용성 비타민, 즉, A, D, E, K를 섭취하기 위해서는 기름이 많이 들어 있는 동물성 식품을 먹어야 한다고 합니다. 또한, 식물성 식품을 먹으면 지용성 비타민의 섭취가 부족해진다고 주장합니다. 그러나 이것은 하나만 알고, 둘은 몰라서 생기는 오해입니다. 우선, 특히 녹황색 채소에 많이 […]

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    [황성수의 편식칼럼] 저체중인데 생채식을 해도 괜찮을까요?

    곡식을 조금 더 늘리고 채소, 과일을 조금 줄이면 정상체중을 유지하게 됩니다 저체중이라도 생채식 할 수 있습니다 현미 생채식을 한다고 체중이 병적으로 감소하는 일은 없다 현미, 채소, 과일만 먹는 편식에 대해서 오해하거나 궁금해하는 분들이 많습니다. 그중에서도 현재 저체중인데 현미 생채식을 하면 살이 더 빠지지 않을까 하고 선뜻 시작하지 못하는 경우가 있습니다. 하지만 현미 생채식을 하게 되면 […]

  • 감자게티

    황성수힐링테이블_감자게티

    재료 : 감자, 방울토마토, 브로콜리(피망), 양송이, 양파, 현미찹쌀가루, 월계수잎, 통후추 조리법 1. 감자는 0.3mm로 채를 썰고 마늘은 편으로 썰어놓는다. 2. 달군 팬에 현미유를 넣고 마늘, 감자 순으로 넣고 볶는다. 3. 감자가 어느 정도 익으면 브로콜리(피망)와 양송이, 양파를 넣어 살짝 볶는다. 4. 3을 만들어 놓은 토마토소스에 섞어낸다. [소스만들기] 1. 방울토마토를 믹서에 갈아 월계수잎과 통후추를 넣어 살짝 […]

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    성장기 소아 청소년의 영양도 현미 채식으로 충분합니다

    식물성 식품에는 단백질, 불포화지방산, 비타민, 미네랄, 섬유질 등 우리 몸에 필요한 영양소가 충분히 들어있습니다 성장기 소아 청소년의 영양, 현미 채식으로 충분합니다 소아·청소년기에는 고기, 생선, 달걀, 우유와 같은 것을 안 먹으면 안 된다고 신앙처럼 알고 있는 사람들이 참 많지만, 성장이 빠른 시기에도 현미, 채소, 과일과 같은 식물성 식품 세 가지만 먹어도 충분합니다. 몸에 필요한 단백질은 식물성 […]

  • 표고탕

    황성수힐링테이블_표고탕

    재료 : 생표고, 빨간 파프리카, 노랑색파프리카, 피망, 전분, 간장, 참기름, 현미유 조리법 1. 표고를 기둥제거하고 삼등분 정도 저며서 자른다. 2. 피망과 파프리카도 1과 비슷한 크기로 자른다. 3. 표고를 현미유에 볶다가 2의 피망과 파프리카를 넣고 간장으로 간을 한다. 4. 3에 전분을 물에 풀어 넣고 참기름으로 마무리한다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 완전채식(비건채식) 을 하면 비타민 B12가 부족해진다?

    비타민 B12는 대장에 기생하고 있는 미생물들이 만들어서 제공하는데 미생물들이 잘 번식할 수 있는 환경을 만들어 주는 것이 현미 채식입니다 완전 채식을 해도 비타민 B12는 부족하지 않습니다 <채식의 배신>에서는 동물성 식품을 먹지 않으면 비타민 B12가 부족해져서 빈혈 등과 같은 여러 가지 문제가 생긴다고 얘기합니다. 그러나 완전 식물성 식품만 먹는다고 해서 빈혈을 비롯한 비타민 C 부족 현상이 […]

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    소아ㆍ청소년기에 동물성 식품을 먹으면 안 되는 이유

    소아 청소년 당뇨는 음식을 잘못 먹어서 생기는 경우가 많습니다 고기, 생선, 달걀, 우유 등의 동물성 식품에는 있어야 할 영양소가 없고 없어야 할 성분이 있습니다 소아 청소년 당뇨는 음식만 가려먹으면 낫는 경우가 참 많습니다. 왜냐하면, 소아 청소년 당뇨 중에 2형, 그러니까 음식을 잘못 먹어서 당뇨가 생기는 경우가 참 많기 때문입니다. 제가 소아 청소년 당뇨에는 고기, 생선, […]

  • 황성수힐링테이블_방풍나물 샐러드

    황성수힐링테이블_방풍나물 샐러드

    재료 : 방풍나물, 배, 소스(진간장, 다진마늘, 현미식초, 매실엑기스) 조리법 1. 방풍나물을 씻어 잎을 하나 하나 뜯는다. 2. 배는 채로 썬다. 3. 1과 2를 소스에 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 힐링스쿨 교장 황성수

    새해에는 현미 채식으로 모두 건강하시길 기원합니다

    올 한해 열심히 살아오신 여러분 모두 수고 많이 하셨습니다. 새해에는 모든 분이 현미 채식으로 건강한 삶을 누리시기를 바랍니다. 채식은 거스를 수 없는 흐름입니다.

  • 황성수 힐링스쿨은 이렇게 먹습니다 _현미채식식단 소개

    현미채식으로 어떻게 먹어야하는지 궁금해하시는 분이 많아 힐링스쿨 식단을 그대로 올려봅니다. 졸업식에는 현미김밥을 특별히 냅니다. 여행가실때 활용하시라는 의미입니다. 현미생쌀과 현미밥을 선택식으로 제공해드립니다. 조리된 식사보다는 현미생쌀, 생채소 같은 생식이 더 치료에 도움됩니다. 생아몬드와 생현미쌀 현미밥 구운두부와 살짝볶은 당근과 우엉을 넣은 현미김밥 두부와 톳 마 파프리카 된장 무침 […]

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