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    [황성수의 편식칼럼] 사랑에는 올바른 지식이 필요합니다

    부모, 친구, 자녀에게 사랑한다면서 몸에 좋지 않은 음식을 줍니다 고기, 생선, 달걀, 우유가 몸에 좋다는 편견에서 벗어나야 합니다 올바른 사랑을 하기 위해서는 음식에 대한 제대로 된 지식을 알아야 합니다. 부모가 자식에게, 자녀가 부모님께, 스승이 제자에게, 친구가 친구에게 사랑하는 마음으로 음식을 제공하곤 합니다. 하지만 좋은 음식이라고 오해하고 오히려 몸에 해로운 음식을 주는 경우가 흔히 있습니다. […]

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    조류독감의 해결, 식생활을 바꿔야 합니다

    닭이나 오리 등의 조류에는 사람에게 필요한 성분이 있지만, 우리 몸에는 적절하지 않습니다 조류독감 , 우리 식생활을 다시 한번 생각해봐야 합니다 조류독감(AI) 때문에 온 나라가 야단입니다. 뉴스에서도 계속 맨 처음에 조류독감 소식을 전하고 있습니다. 특히 이번에는 오리 피해가 크다고 합니다. 그런데 저는 오리나 닭 같은 조류를 먹지 않으면 이러한 문제를 쉽게 해결할 수 있다고 생각합니다. 닭과 […]

  • 봄동 샐러드

    황성수 힐링테이블_봄동 샐러드

    재료: 봄동, 세발나물, 파프리카(빨강, 노랑), 소스(진간장, 다진마늘, 감식초, 매실엑기스, 깨소금) 조리법 1. 봄동과 세발나물을 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다 2. 파프리카를 채로 썬다. 3.1과 2를 3의 소스에 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 감자샐러드

    황성수힐링테이블_감자샐러드

    재료 : 감자, 당근, 양파, 브로콜리, 캐슈마요네즈(캐슈넛, 양파, 꿀, 현미유, 레몬즙, 소금, 마늘) 조리법 1. 감자를 삶아 으깬다 2. 당근을 0.5cm의 정사각형으로 잘라서 끓는 물에 데친다. 3. 양파는 잘게 잘라 현미유에 볶고 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 잘게 자른다. 4. 감자 으깬 것과 2와 3을 넣고 캐슈마요네즈와 섞는다. [캐슈마요네즈 만들기] 캐슈넛, 양파, 꿀, 현미유, 레몬즙, 소금, […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 지용성비타민은 지방 없이는 흡수 되지 않고, 비타민A와 비타민D는 동물성 식품에만 들어있다?

    지용성 비타민(비타민 A, D, E, K)은 식물성 식품만 먹어도 충분히 섭취할 수 있습니다 『채식의 배신』에서는 지용성 비타민, 즉, A, D, E, K를 섭취하기 위해서는 기름이 많이 들어 있는 동물성 식품을 먹어야 한다고 합니다. 또한, 식물성 식품을 먹으면 지용성 비타민의 섭취가 부족해진다고 주장합니다. 그러나 이것은 하나만 알고, 둘은 몰라서 생기는 오해입니다. 우선, 특히 녹황색 채소에 많이 […]

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    [황성수의 편식칼럼] 저체중인데 생채식을 해도 괜찮을까요?

    곡식을 조금 더 늘리고 채소, 과일을 조금 줄이면 정상체중을 유지하게 됩니다 저체중이라도 생채식 할 수 있습니다 현미 생채식을 한다고 체중이 병적으로 감소하는 일은 없다 현미, 채소, 과일만 먹는 편식에 대해서 오해하거나 궁금해하는 분들이 많습니다. 그중에서도 현재 저체중인데 현미 생채식을 하면 살이 더 빠지지 않을까 하고 선뜻 시작하지 못하는 경우가 있습니다. 하지만 현미 생채식을 하게 되면 […]

  • 감자게티

    황성수힐링테이블_감자게티

    재료 : 감자, 방울토마토, 브로콜리(피망), 양송이, 양파, 현미찹쌀가루, 월계수잎, 통후추 조리법 1. 감자는 0.3mm로 채를 썰고 마늘은 편으로 썰어놓는다. 2. 달군 팬에 현미유를 넣고 마늘, 감자 순으로 넣고 볶는다. 3. 감자가 어느 정도 익으면 브로콜리(피망)와 양송이, 양파를 넣어 살짝 볶는다. 4. 3을 만들어 놓은 토마토소스에 섞어낸다. [소스만들기] 1. 방울토마토를 믹서에 갈아 월계수잎과 통후추를 넣어 살짝 […]

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    성장기 소아 청소년의 영양도 현미 채식으로 충분합니다

    식물성 식품에는 단백질, 불포화지방산, 비타민, 미네랄, 섬유질 등 우리 몸에 필요한 영양소가 충분히 들어있습니다 성장기 소아 청소년의 영양, 현미 채식으로 충분합니다 소아·청소년기에는 고기, 생선, 달걀, 우유와 같은 것을 안 먹으면 안 된다고 신앙처럼 알고 있는 사람들이 참 많지만, 성장이 빠른 시기에도 현미, 채소, 과일과 같은 식물성 식품 세 가지만 먹어도 충분합니다. 몸에 필요한 단백질은 식물성 […]

  • 표고탕

    황성수힐링테이블_표고탕

    재료 : 생표고, 빨간 파프리카, 노랑색파프리카, 피망, 전분, 간장, 참기름, 현미유 조리법 1. 표고를 기둥제거하고 삼등분 정도 저며서 자른다. 2. 피망과 파프리카도 1과 비슷한 크기로 자른다. 3. 표고를 현미유에 볶다가 2의 피망과 파프리카를 넣고 간장으로 간을 한다. 4. 3에 전분을 물에 풀어 넣고 참기름으로 마무리한다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 완전채식(비건채식) 을 하면 비타민 B12가 부족해진다?

    비타민 B12는 대장에 기생하고 있는 미생물들이 만들어서 제공하는데 미생물들이 잘 번식할 수 있는 환경을 만들어 주는 것이 현미 채식입니다 완전 채식을 해도 비타민 B12는 부족하지 않습니다 <채식의 배신>에서는 동물성 식품을 먹지 않으면 비타민 B12가 부족해져서 빈혈 등과 같은 여러 가지 문제가 생긴다고 얘기합니다. 그러나 완전 식물성 식품만 먹는다고 해서 빈혈을 비롯한 비타민 C 부족 현상이 […]

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    소아ㆍ청소년기에 동물성 식품을 먹으면 안 되는 이유

    소아 청소년 당뇨는 음식을 잘못 먹어서 생기는 경우가 많습니다 고기, 생선, 달걀, 우유 등의 동물성 식품에는 있어야 할 영양소가 없고 없어야 할 성분이 있습니다 소아 청소년 당뇨는 음식만 가려먹으면 낫는 경우가 참 많습니다. 왜냐하면, 소아 청소년 당뇨 중에 2형, 그러니까 음식을 잘못 먹어서 당뇨가 생기는 경우가 참 많기 때문입니다. 제가 소아 청소년 당뇨에는 고기, 생선, […]

  • 황성수힐링테이블_방풍나물 샐러드

    황성수힐링테이블_방풍나물 샐러드

    재료 : 방풍나물, 배, 소스(진간장, 다진마늘, 현미식초, 매실엑기스) 조리법 1. 방풍나물을 씻어 잎을 하나 하나 뜯는다. 2. 배는 채로 썬다. 3. 1과 2를 소스에 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 힐링스쿨 교장 황성수

    새해에는 현미 채식으로 모두 건강하시길 기원합니다

    올 한해 열심히 살아오신 여러분 모두 수고 많이 하셨습니다. 새해에는 모든 분이 현미 채식으로 건강한 삶을 누리시기를 바랍니다. 채식은 거스를 수 없는 흐름입니다.

  • 황성수 힐링스쿨은 이렇게 먹습니다 _현미채식식단 소개

    현미채식으로 어떻게 먹어야하는지 궁금해하시는 분이 많아 힐링스쿨 식단을 그대로 올려봅니다. 졸업식에는 현미김밥을 특별히 냅니다. 여행가실때 활용하시라는 의미입니다. 현미생쌀과 현미밥을 선택식으로 제공해드립니다. 조리된 식사보다는 현미생쌀, 생채소 같은 생식이 더 치료에 도움됩니다. 생아몬드와 생현미쌀 현미밥 구운두부와 살짝볶은 당근과 우엉을 넣은 현미김밥 두부와 톳 마 파프리카 된장 무침 […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 복합탄수화물이나 단순 당은 모두 같은 당이다?

    몸에 들어가면 포도당이 되는 것은 똑같지만 섬유질, 비타민, 미네랄 등이 있는 복합탄수화물과 이런 영양분이 없는 단순탄수화물은 몸에서 작용하는 것이 다릅니다 채식의 배신이라는 책에서는 탄수화물을 많이 먹으면 문제가 생기기 때문에 탄수화물이 많이 들어있는 식품 즉, 채식이 위험하다는 얘기를 합니다. 그래서 탄수화물 중독이라는 말도 생기고 합니다. 저자는 단순탄수화물을 먹으면 문제가 생기는데 복합탄수화물은 괜찮다는 주장에 대해서 단순탄수화물이나 복합탄수화물이나 […]

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    [황성수의 편식칼럼] 생식을 할 때 곡식, 채소, 과일의 비율은?

    현미는 본인의 체중을 기준으로, 채소는 잎채소 기준으로 80g 정도, 과일은 보통 후식으로 먹는 정도의 양이면 적당합니다 현미 생식을 할 때, 현미, 채소, 과일 이 세 가지를 어떠한 비율로 먹는 것이 적당한지에 관해 궁금하게 생각하시는 분들이 많습니다. 어떤 분들은 쌀을 너무 적게 먹어서 또, 어떤 분들은 채소를 너무 많이 먹어서 문제가 되기도 하는데, 현미, 채소, 과일 […]

  • 현미채식 급식에 대한 강연 – 대광고등학교(12.3일)

    12월 3일 대광고등학교에서 현미 채식에 대한 강연을 했습니다. 제가 참여했던 대구 MBC 두뇌 음식프로젝트 영상도 함께 봤습니다. 교사 30여 명과 함께한 강연이었는데 이런 강연을 학생들에게 직접 들려주자는 의견과 내년에는 부분적으로 현미 채식 급식을 해보자는 의견들이 있었습니다. 요즘 소아 청소년 비만으로 성인병이 더이상 성인병이 아닙니다. 소아 청소년 당뇨와 아토피 등이 점점 더 많아지고 혈액의 노화도 빨라지고 […]

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    [황성수의 편식칼럼] 음식으로 효도하지 마세요

    효자 집안에 장수하는 사람이 없다는 옛말이 있습니다 부모님의 건강을 해치는 효도가 아닌 부모님의 건강을 챙기는 효도를 해야 합니다 저는 병을 가진 부모님을 모시고 온 젊은 분들에게 음식 효도하지 말라는 이야기를 합니다. 사람은 효도를 해야 하는 것은 맞지만, 음식으로 효도하면 부모님에게 일찍이 병이 생기는 사례가 많습니다. 효자 집안에 장수하는 사람이 없다는 옛말이 있듯, 부모님에게 무언가 잘 […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 동물성 식품을 먹지 않으면 빈혈이 생긴다?

    동물성 식품에는 철분이 많지만, 콜레스테롤 등 먹지 말아야 하는 성분도 많습니다 현미, 채소, 과일은 철분과 철분을 몸에 흡수시켜주는 비타민C가 풍부합니다 ‘채식의 배신’에는 식물성 식품만 먹으면, 빈혈이 생긴다는 주장을 합니다. 빈혈을 예방하기 위해 붉은 살코기를 먹어야 한다고 흔히들 이야기합니다. 붉은 살코기를 먹으면, 피가 많이 만들어지는 것은 맞지만 여러 가지 부작용이 생깁니다. 병원에 있으면, 평소에 고기도 적당히 […]

  • 힐링스테이 1기 졸업 후 아이를 갖게되어 나은 아이

    힐링스쿨 졸업생들의 현미 채식 재점검 _ 홈커밍데이

    힐링스쿨 동창회 홈 커밍데이, 서로의 경험담, 고민 등을 들어보고 현미 채식의 각오를 다시 되새겨보는 반갑고 뜻깊은 자리였습니다 1박 2일, 힐링스쿨 동창회 10월 18일, 어제 오후부터 오늘 오전까지 힐링스쿨 홈 커밍데이를 가졌습니다. 힐링스쿨에 참여해서 13박 14일 동안 많은 변화를 겪고 각오를 단단히 하고 집에 돌아가지만, 집에 가서 가정생활, 사회생활을 하다 보면 무너질 때가 […]

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