• 황성수힐링테이블_미역 어린잎채소 샐러드

    재료 : 건조미역, 레몬, 어린잎채소, 양념(간장 약간, 매실엑기스, 마늘, 참깨) 조리법 1. 건조된 미역을 물에 1~2분 담가 1/3 정도 불린 상태로 먹기 좋게 썰어 놓는다. 2. 레몬을 깨끗이 씻은 다음 껍질을 칼로 벗긴 후 1/4 쪽을 낸 다음 슬라이스로 썬다. 3. 어린잎채소를 씻어 물기를 제거한다. 4. 미역과 레몬을 버무린 다음, 양념을 넣어 섞고 어린잎을 […]

  • 황성수힐링테이블_톳과 당근나물

    재료 : 톳, 당근 조리법 1. 염장톳을 물에 담가 적당히 소금기를 제거한다. 2. 당근은 채를 썰어 살짝 볶는다. 3. 1과 2를 섞어 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

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    [채식의 배신에 대한 반론] 감기가 잘 낫지 않는 이유가 채식 때문?

    감기는 바이러스가 원인, 식물성 식품에는 바이러스에 대한 저항력을 높여주는 항산화 성분이 많이 들어있다 채식의 배신 저자가 채식하고 난 후에 자주 감기를 앓게 되고 감기가 잘 안 나았다는 얘기를 하고 있습니다. 이것은 채식을 잘못했기 때문에 그런 문제가 생긴 것입니다. 자연상태의 식물성 식품이 가장 좋다 현미 채식을 해서 감기가 잘 안 걸리는 체질로 바뀌는 사람들을 많이 봤습니다. […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 채식으로 생리가 끊어졌다?

    채식하면 불규칙적이던 생리도 규칙적으로 돌아온다 채식의 배신 저자가 채식하고 3개월 후에 생리가 끊어져서 힘들어했다는 고백을 해놨습니다. 채식을 하면 이렇게 된다고 주의를 해라 이런 얘기겠지요. 극도의 저칼로리 식사는 문제 채식을 한 후에 생리가 끊어지는 것은 채식을 잘못했기 때문에 그렇습니다. 채식이 문제가 아니라 채식을 한 사람이 문제입니다. 극도로 저칼로리 다이어트를 하거나 단식처럼 칼로리가 부족하면 생리는 끊어집니다. 저는 […]

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    [채식의 배신에 대한 반론] 반추위가 없어 식물성 식품을 먹으면 안 된다?

    소화시키지 못하는 섬유질이 들어 있기 때문에 사람은 식물성 식품을 먹어야 한다 채식하는 여러분 혹시 ‘채식의 배신’이라는 책 때문에 혼란스러워하시지는 않습니까? 그 책의 저자가 주장하는 여러 가지 것들에 대해 하나씩 내용을 좀 밝혀 볼까 합니다. 제일 먼저 식물성 식품에는 섬유소가 들어 있는데 이 섬유소는 사람이 소화를 못 시킨다. 사람에게는 초식 동물처럼 반추위가 없기 때문에 식물성 식품을 […]

  • 유채생나물_힐링스쿨 채식요리.JPG

    황성수힐링테이블_유채생나물

    재료 : 유채, 홍고추, 양념(진간장, 집간장, 마늘, 생강즙, 물엿) 조리법 1. 유채를 씻어 적당한 크기로 자른다. 2. 1을 양념에 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

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    [황성수의 편식칼럼] 공복시에는 30분만 참아라

    배고플 때 단것을 먹는 습관은 당뇨로 발전할 수도 있다 30분만 참으면 몸의 호르몬들이 알아서 혈당을 올려준다 여러분은 음식을 먹고 나서 한참 시간이 지난 후에 허기가 느껴지는 경험 없으십니까? 이럴 때 여러분은 어떻게 하십니까? 직장생활을 하는데, 퇴근 시간이 되었지만, 일거리가 조금 남았습니다. 그래서 일을 마치고 식사를 하자니 배가 조금 고프고, 그렇다고 중간에 음식을 먹기는 모호해서 배가 […]

  • 힐링스쿨채식요리_두부톳나물

    황성수힐링테이블_두부톳나물

    재료 : 두부, 톳나물, 양념(진간장, 집간장, 마늘, 참기름, 참깨) 조리법 1. 두부를 물기 꼭 짜서 제거한다. 2. 톳은 데쳐 적당한 크기로 자른다. 3. 1, 2를 양념에 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 애호박샐러드_힐링스쿨 채식요리

    황성수힐링테이블_애호박샐러드

    재료 : 애호박, 가지, 새송이, 버섯, 당근, 브로콜리, 양념(고추기름, 들기름, 소금 약간, 레몬즙, 후추, 들깻가루) 조리법 1. 애호박과 당근은 세로로 반을 가른 후 0.5mm 두께로 썬다. 2. 새송이와 가지는 깍두기 모양으로 썬다. 3. 브로콜리도 다듬어 놓는다. 4. 위 재료를 물에 담갔다가 바로 건져 두꺼운 냄비에 물 없이 데쳐낸다. 5. 4를 양념에 버무려 놓는다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, […]

  • 황성수힐링테이블_마샐러드

    황성수힐링테이블_마샐러드

    재료 : 마, 깻잎, 배, 김, 된장 조리법 1. 마를 껍질 벗겨 세로로 반을 잘라 슬라이스로 썬다. 2. 깻잎으로 사방 1cm로 네모나게 썬다. 3. 배를 잘게 썬다. 4. 잘라 놓은 마에 된장으로 간을 한다. 5. 4에 배와 깻잎을 섞어 접시에 담고 잘게 자른 김을 위에 소복이 얹는다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. […]

  • 환경일보 팟캐스트 녹음

    [언론보도] 채식, 누구를 위한 선택인가 – 환경일보 2.15일자

    지난 2월 6일 있었던 환경일보 주최 팟캐스트 방송이 기사로 실렸습니다. 1월에도 팟캐스트 녹음이 있었는데, 사정이 생겨 2월에 다시 모여 재녹음한 내용입니다. 환경, 정치, 윤리 등 다양한 관점에서 채식을 하시는 분들과 교류할 수 있어 저도 많이 배우는 즐거운 시간이었습니다. ‘채식, 누구를 위한 선택인가?’ 곡식·채소·과일 섭취만으로 충분한 영양 공급 공장식 축산 탓에 인간과 환경 모두에게 피해 환경일보 팟캐스트가 […]

  • 힐링스쿨 취나물

    황성수힐링테이블_취나물

    재료 : 취나물, 양념(양파간 것, 간장, 마늘, 참기름, 깨소금) 조리법 1. 취나물을 데쳐 물기를 짜놓는다. 2. 1에 양념을 무쳐 낸다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 힐링스쿨 세발나물

    황성수힐링테이블_세발나물

    재료 : 세발나물, 양념(레몬즙, 고추장, 간장, 마늘, 배즙, 매실엑기스, 생강즙 약간, 깨소금) 조리법 1. 세발나물을 다듬어 물기를 제거해 놓는다. 2. 1에 양념을 무쳐 낸다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 황성수힐링테이블_치커리 비트 무침

    황성수힐링테이블_치커리 비트 무침

    재료 : 치커리, 비트, 소스 (발사믹 식초, 과일즙, 다진마늘 약간, 현미유 약간, 고추장 약간) 조리법 : 1. 치커리를 반크기로 잘라 놓는다. 2. 비트를 채를 썰어 찬물에 담구어 물기를 빼 놓는다. 3. 소스에 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 시금치 양파 무침

    황성수힐링테이블_시금치 양파 무침

    재료 : 시금치, 양파, 소스(진간장, 고추장, 다진마늘, 귤즙, 깨소금) 조리법 : 1. 시금치를 먹기 좋은 크기로 잘라 씻어 물기를 빼 놓는다. 2. 양파를 슬라이스로 썰어 찬물에 담근 후 물기를 제거해 둔다. 3. 1과 2를 소스에 무쳐낸다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 배추나물

    황성수힐링테이블 배추나물

    재 료 : 배추, 홍고추, 양파, 된장, 마늘, 참기름, 깨소금 조리법 : 1. 배추를 데친 후 적당한 크기로 썰어 놓는다. 2. 양파를 갈아 된장, 마늘, 참기름, 깨소금과 섞는다. 3. 홍고추는 잘게 썰어 1의 배추와 2와 함께 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다. […]

  • 황성수힐링테이블 건파래무침

    재 료 : 건파래, 파, 마늘, 진간장, 참기름 조리법 : 1. 건파래를 살짝 볶는다. 2. 1에 다진파, 다진마늘과 진간장, 참기름을 넣어 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 황성수힐링테이블 미역줄기 무침

    황성수힐링테이블 미역줄기레몬 무침

    재 료 : 미역, 레몬, 소금, 배즙, 물엿 조리법 : 1. 미역을 적당히 불려서 먹기 좋게 잘라 놓는다. 2. 레몬을 깨끗이 씻어서 뜨거운 물(거의 끓는 온도)에 넣었다 바로 건진다. 3. 레몬을 슬라이스로 썰어서 소금, 배즙, 물엿을 넣어 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 양배추사과무침

    황성수힐링테이블 사과양배추무침

    재 료 : 양배추, 사과, 아몬드, 양념(진간장, 고추가루, 생강즙, 조청, 마늘) 조리법 : 1. 양배추를 손가락 크기로 자른다. 2. 사과껍질쪽을 사방으로 잘라 슬라이스로 썰어 놓는다. 3. 1과 2를 양념에 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

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    [황성수의 편식칼럼] 동물성 지방, 단백질이 피부질환에 미치는 영향

    아토피, 두드러기, 가려움증 등을 유발하는 동물성 단백질과 지루성 두피염과 뾰루지 등을 유발하는 동물성 지방 오늘은 피부 이야기를 해 볼까 합니다. 동물성 식품의 성분은 크게 단백질과 지방 고기, 생선, 달걀, 우유 등 동물성 식품을 먹으면 피부에 여러 가지 문제를 많이 일으킵니다. 반면에 현미, 채식 등 식물성 식품을 섭취하게 되면 피부가 굉장히 건강해지고 맑아집니다. 동물성 식품에는 크게 […]

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