• 감자채 팽이버섯 겨자소스 무침

    재료 감자, 팽이버섯, 겨자소스, 검은깨 조리법 1. 감자는 곱게 채 썰어 소금물에 담궈 전분을 뺀 후 채에 받쳐 물기를 뺀다. 2. 팽이버섯은 결대로 찢는다. 3.끓는 물에 1,2를 각각 데쳐낸 후 찬물에 헹군다. 4. 겨자소스에 버무린 뒤 검은 통깨를 뿌린다. 겨자소스 만들기 (50인분 기준) 배1개, 양파 50g(1/4개), 마늘 1TS, 겨자 2TS, […]

  • 초연근 샐러드

    재료 초연근, 파프리카, 양상추, 블루베리, 양배추, 적양배추, 적양파 조리법 1. 적양파는 채친 후 물에 담가 매운 맛을 뺀다 2. 각 재료들은 깨끗이 씻어 먹기 좋게 잘라 준비한다. 3. 모든 재료들을 볼에 담아 초연근에 버무려 낸다. 초연근 만들기 (50인분 기준) (재료)연근(중간크기) 5개, 물 200ml, 식초 50ml, 매실 50ml, 유자청100ml, 소금 1ts 연근은 […]

  • 황성수 힐링테이블_냉이 무침

    황성수 힐링테이블_냉이 무침

    재료 냉이, 간장, 참기름, 식초 또는 매실 효소 조리법 1. 냉이를 끓는 물에 살짝 데쳐놓는다. 2. 간장, 참기름, 식초 또는 매실 효소를 잘 섞어 소스를 만든다. 3, 만들어 놓은 소스에 데친 냉이를 넣고 잘 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 황성수 힐링테이블_무나물

    황성수 힐링테이블_무나물

    재료 무, 들기름, 들깨가루, 깨, 파, 소금 조리법 1. 무를 채로 썰어 놓는다. 2. 팬에 1을 넣고 들기름, 들깨가루, 소금을 넣고 버무려 뚜껑을 덮고 익는다. 3. 무가 다 익으면 접시에 담고 깨를 뿌린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 연근 깨소스 샐러드

    황성수 힐링테이블 _연근 깨소스 샐러드

    재료 연근, 배, 어린잎채소(또는 녹색 채소), 검은깨, 잣, 식초, 소금(약간) 조리법 1. 연근은 슬라이스로 썰어 끓는 물에 식초를 넣고 데친다. 2. 배는 연근과 같은 크기와 두께로 자른다. 3. 검은깨, 잣, 배, 식초, 소금(약간)을 믹서에 갈아서 소스를 만든다. 4. 연근, 배, 어린잎채소를 소스에 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 […]

  • 황성수 힐링테이블 _ 열무 나물

    황성수 힐링테이블 _ 열무 나물

    재료 열무, 된장, 마늘, 참기름 조리법 1. 손질한 열무를 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 살짝 짜 놓는다. 2. 된장, 마늘, 참기름에 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 치커리 토마토 샐러드

    황성수 힐링테이블 _ 치커리 토마토 샐러드

    재료 토마토, 치커리, 아보카도, 발사믹 식초, 올리브유, 배즙, 후추, 소금(약간) 조리법 1. 치커리는 손으로 적당히 자른다. 2. 토마토는 슬라이스로 썬다. 3. 아보카도는 납작납작하게 썬다. 4. 발사믹 식초, 올리브유, 배즙, 후추, 약간의 소금으로 버무린다. 황성수힐링스쿨의 힐링테이블, 1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다. 2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

  • 힐링테이블 드레싱

    황성수 힐링테이블 _ 샐러드 드레싱

    황성수 힐링테이블의 조리 원칙은 자연 그대로, 단순하게 조리하고 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다. 가장 좋은 방법이 현미 생채식입니다. 그러나 기존 식생활을 갑자기 바꾸기가 쉽지 않은 분들을 위해 힐링스테이에서는 불린 현미 쌀과 현미밥, 생채소와 조리된 채소를 섞어서 제공합니다. 힐링스테이 담벼락에 적어 놓은 기본 국물 만드는 법과 몇 가지 드레싱 만드는 법을 공유합니다. 1. 기본 […]

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