재료 (50인분 기준)
브로콜리 8~10송이, 표고버섯 1kg. 양파 4개, 편마늘 1컵, 소금ㆍ후추 조금, 현미유 4스푼, 참기름 2스푼, 검은깨
조리법
① 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 자른 후 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐낸 후 물기를 뺀다.
② 양파, 표고버섯은 1cm 간격으로 썰고 마늘은 편썰기한다.
③ 달군 팬에 현미유를 두르고 편마늘 양파순으로 볶아 향을 낸 후 표고버섯을 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.
④ 손질한 브로콜리를 넣고 한번 더 볶는다.
⑤ 소금후추로 양념하고 참기름과 검은깨로 마무리한다.
황성수힐링스쿨의 힐링테이블,
1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다.
2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.
