[황성수의 편식칼럼] 비타민C도 약으로 먹으면 안 되는 것 아닙니까?

모든 식품에 비타민 C가 들어 있으나, 빠른 재배 방식 때문에 비타민이 부족
약으로 먹을 경우 부작용도 있을 수 있으나 긍정적인 효과가 더 커

건강을 위해서는 좋은 식품만 먹으면 됩니다. 약을 사용하는 것은 극도로 조심해야 합니다. 그런데 비타민 C는 적극 약으로라도 먹는 것이 좋습니다. 약을 경계해야 한다면서도 비타민 C만큼은 약으로라도 먹는 게 좋다고 권하는 데에는 이유가 있습니다.

상업적으로 재배하는 식물에는 비타민 C가 많이 부족

비타민 C는 본래 모든 식품에 들어 있습니다. 여기서 모든 식품이란 곡식, 채소, 과일 등의 사람이 먹을 수 있는 식품을 말합니다.

그런데 요즘 사람들이 먹고 있는 식품에는 비타민 C가 적습니다. 그 이유는 요즘에는 자연에서 제대로 길러진 식품이 드물기 때문입니다.

철에 맞게 자연적으로 자란 식품은 아주 내용이 충실하며 비타민 C도 풍부합니다. 그러나 요즘에는 식품을 상업적으로 재배하기 때문에 비료를 사용합니다.

아무리 유기농이라도 빨리 자라게 하는 것은 차이가 없습니다. 또한, 비닐하우스에서 식품을 기릅니다. 그래서 비타민 C가 굉장히 부족한 상태로 시중에 판매됩니다.

비타민 C는 식품이 수확된 이후에 빠른 속도로 사라지며, 열에 의해서도 쉽게 사라져

그리고 비타민 C는 수확하고 시간이 조금만 지나도 굉장히 빠른 속도로 없어집니다. 그래서 식품을 냉장고에 보관하면, 겉으로는 아주 싱싱해 보이지만, 비타민 C가 빠른 속도로 줄어듭니다.

또한, 비타민 C는 열에 약해서 요리하는 과정에서 비타민 C가 많이 파괴됩니다. 그래서 이런 농산물을 먹게 되면 비타민 C가 많이 부족해집니다.

부작용 보다는 긍정적인 효과가 더 커

이론적으로는 비타민 C가 들어있는 농산물만 먹으면, 별도로 비타민 C를 약으로 먹을 필요가 없습니다. 하지만 현실은 그렇지 않습니다. 따라서 비타민 C를 별도로 보충해주는 것이 좋습니다.

비타민 C가 약으로 된 것은 제작 과정에서 그 약의 모양을 만들고 단단하게 하는 어떤 성분이 들어 있습니다. 이것이 어떤 성분인지 아직 밝혀지지 않았습니다. 그래서 비타민 C 자체는 좋지만, 그 안의 또 다른 성분 때문에 좀 문제가 생길 수도 있습니다.

그러나 부작용보다는 비타민 C가 주는 더 긍정적인 효과들이 더 큽니다. 따라서 비타민 C를 약으로라도 먹는 것이 좋습니다.