호박 볶음

재료 (50인분 기준)
애호박 15개, 양파 3개, 파프리카 2개(노랑, 빨강), 현미유 3TS, 생통들깨 1/2C, 참기름 2TS, 천일염 1TS

조리법
1. 호박은 깨끗이 씻은 후 길게 반을 갈라 씨를 빼고 방망이로 두들겨 손으로 찢고 소금에 살짝 절인다.

2. 양파, 파프리카는 채로 썰어 준비하고 통들깨는 믹서기로 살짝 돌려놓는다.

3. 팬에 현미유를 두르고 양파->호박->파프리카 순서로 넣어 볶은 뒤 적당히 익으면 통들깨를 넣고 다시 가볍게 볶는다.

4. 참기름을 두르고 마무리한다.

황성수힐링스쿨의 힐링테이블
1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다.
2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.