재료
초연근, 파프리카, 양상추, 블루베리, 양배추, 적양배추, 적양파
조리법
1. 적양파는 채친 후 물에 담가 매운 맛을 뺀다
2. 각 재료들은 깨끗이 씻어 먹기 좋게 잘라 준비한다.
3. 모든 재료들을 볼에 담아 초연근에 버무려 낸다.
초연근 만들기 (50인분 기준)
(재료)연근(중간크기) 5개, 물 200ml, 식초 50ml, 매실 50ml, 유자청100ml, 소금 1ts
연근은 0.3mm 정도로 슬라이스 해서 끓는 물에 2분 데쳐 낸 후 소스에 버무려 냉장 보관한다.
황성수힐링스쿨의 힐링테이블,
1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다.
2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.
