[황성수의 편식칼럼] 생식을 할 때 곡식, 채소, 과일의 비율은?

현미는 본인의 체중을 기준으로, 채소는 잎채소 기준으로 80g 정도,
과일은 보통 후식으로 먹는 정도의 양이면 적당합니다

미 생식을 할 때, 현미, 채소, 과일 이 세 가지를 어떠한 비율로 먹는 것이 적당한지에 관해 궁금하게 생각하시는 분들이 많습니다. 어떤 분들은 쌀을 너무 적게 먹어서 또, 어떤 분들은 채소를 너무 많이 먹어서 문제가 되기도 하는데, 현미, 채소, 과일 이 세 가지의 비율은 딱 잘라 몇 그램이라고 이야기하기엔 어려운 점이 있습니다. 왜냐하면, 사람마다 쌀 혹은 채소의 필요량이 조금씩 다르기 때문입니다.

곡식(현미)은 체중을 확인하면서 줄이고 싶으면 적게, 늘이고 싶으면 많이

일반적으로 현미 생식을 하면 현미를 배불리 먹어도 군살이 생기지 않습니다. 하지만 그렇다고 해도 현미를 너무 많이 먹게 되면 군살이 생길 수도 있고, 체중을 줄이려고 하는 분들은 체중이 잘 안 빠질 수도 있습니다. 그래서 현미를 얼마나 먹어야 하는가 하는 것은 현재 자신의 체중을 기준으로 판단하면 될 것 같습니다. 체중을 좀 줄여야 하는 사람은 체중이 줄게끔 먹으면 됩니다. 그 이야기는 현미를 본인이 알맞을 것 같다고 생각하는 양을 며칠 간 먹어본 뒤, 체중을 측정해봅니다. 이 때, 체중을 줄여야 할 사람은 체중이 빠지는지를 확인해보아야 합니다. 어느 정도의 양을 먹었는데 체중이 줄어든다 하면 자신이 목표한 대로 체중이 줄게 먹고 있는 것입니다. 현미 쌀의 무게 혹은 크기가 얼마나 되는지 하는 것은 알 필요가 없고, 체중이 어떠한가만 알면 됩니다. 그러니까 주방 저울을 사지 마시고, 체중계를 사서 자신의 체중을 확인하면서 쌀의 양이 적당한지 혹은 많은지, 적은지를 판단하면 됩니다.

잎채소는 녹색 위주로

채소는 너무 많이 먹으면 배가 아프고 설사가 날 수 있습니다. 그래서 보통 우리가 먹는 정도의 양이면 됩니다. 채소를 많이 먹으면 좋다고 생각하는 분들이 더러 있는데, 채소는 많이 먹을 필요가 없습니다. 굳이 적당량을 알고 싶으시다면 잎채소 기준으로 한 끼에 80g~100g 정도 먹으면 충분하리라고 생각합니다. 물론 뿌리채소나 줄기채소를 먹으면 무게가 많이 나가니까 내용이 좀 달라집니다.

잎채소는 녹색 위주로 드셔야 합니다. 채소는 크게 녹색과 백색으로 구분할 수 있는데, 녹색은 맛이 쓰고 떫어서 사람들이 좀 싫어합니다. 그러나 여기에 칼슘, 철분을 비롯한 여러 영양소가 많이 들어있습니다. 백색 채소를 피해야 할 것은 아니지만, 녹색 채소를 더 우선적으로 많이 먹는 방법을 택해야 하겠습니다.

곡식(현미)의 양은 체중을 기준으로 나머지는 적당량을 섭취하는 것이 좋다

과일도 마찬가지입니다. 어떤 과일을 너무 많이 먹으면 곤란하겠죠? 과일이라는 것은 통상적으로 먹는 양이 보통 정해져 있을 것입니다. 그래서 그 정도의 양을 먹으면 됩니다. 다소 곡식, 채소, 과일 이 비율을 잘 모르고 적합하지 않게 먹더라도 우리 몸이 웬만하면 그 문제를 조정해주기 때문에 너무 미리 염려할 필요는 없습니다. 가장 중요한 것은 쌀의 양인데, 체중을 가지고 곡식, 채소, 과일 상호 비율을 결정하시면 될 것 같습니다.

Comment 7
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  1. 박천식2013.12.19 PM 17:23

    나이58세 남자 ,신장184cm, 체중68kg, 공복혈당 125정도 되는데 현미채소식을 해보고싶습니다. 방법을 알려주시면 감사하겠습니다.

  2. 고영섭2013.12.21 PM 15:51

    저는 53세남자입다 10년고혈압,당료약을복용하고있읍니다. 채식종류및현미밥과채식섭취비율과방법을알고십읍니다

    1. 황성수힐링스쿨2013.12.24 AM 11:31

      고기, 생선, 달걀, 우유와 이것들이 들어가는 음식들은 모두 동물성 식품이지요. 현미, 과일, 채소들은 당연히 채식식품입니다. 현미와 채소들을 생으로 드시는 것이 가장 좋으나 힘들다면 현미밥과 채소반찬들로 시작하셔도 됩니다. 반찬은 가능하면 조리시간과 양념을 최소로 한것이 좋습니다. 이곳 홈페이지에 보시면 힐링테이블이라 해서 음식들이 몇가지 있으니 도움을 받으셔도 좋겠습니다.

  3. 최은정2013.12.26 AM 11:17

    박사님께서 식물성으로만 식사를 해야 한다고 하셧는데 제가 수족냉증이 있어서 친정 어머니께서 염소가 몸에 좋타면서 염소엑기스를 내어 주셨습니다 현재 약은 미복용이나 혈압은 마니 높은 편이라 몇일 전부터 현미채식을 하고 있습니다 그럼 이런 엑기스도 먹으면 안되는 거겟죠?

  4. 박일봉2015.10.25 PM 23:04

    삼차신경통환자입니다.생식으로삼차신경고통이줄어들엇다하여문의드립니다어디로찿어가교육밧어야하는지요전화부탁드립니다010ㅡ8338ㅡ9317

    1. 황성수힐링스쿨2015.10.26 AM 06:24

      힐링스쿨은 서울에서 힐링스테이는 3월까지 제주도에서 열립니다. 홈페이지에서 신청하시거나(http://healingschool.kr/) 전화 신청을 하시면 됩니다. 02-535-7626

  5. 이혜경2015.10.27 AM 01:47

    개인적으로 박사님책도 사서읽고 유투브 동영상도 보면서 많이 배우고 공감하며 열심히 현미채식을 실천하고 있는 30대 주부입니다
    한가지 질문이 있어서 글을 남깁니다
    과일은 소화효소가 달라서 식후나 채소와는 같이 먹으면 안되고 공복에 먹어야 좋다고들 하는데 어떻게 생각하시는지요

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