재료 (50인분 기준)
세발나물 1kg, 파프리카(노랑, 빨강, 초록)각 1개, 고구마(중) 2개, 적양파(중) 2개
소스
채수 100g, 간장 1TS, 식초 3TS, 레몬 1개, 개복숭아 감식초 또는 매실청 5TS, 올리고당 1TS
조리법
① 각 종류의 재료들을 씻어 준비하고, 적양파를 반으로 잘라 채 썬다.
② 나머지 재료들도 적양파 정도의 크기로 자른다.
③ ①,②를 준비한 소스에 무쳐서 마무리한다.
황성수힐링스쿨의 힐링테이블,
1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다.
2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.
