[황성수·박소연의 채식임신 톡톡] 오메가3, 채식임부와 태아는 어떻게 섭취해야 하나

임신부터 시작하는 채식 – 촬영일: 2014년 7월 21일, 임신 7개월.
박소연 님은 2014년 9월 25일 건강한 아이를 출산하셨습니다.
지금도 산모와 아이의 채식은 현재진행형입니다.

현미, 채소, 과일만 먹어도 몸에서 필요한 오메가3는 충분히 만들어집니다

박소연(이하 박): 오메가3가 임산부에게 꼭 필요한 성분이라고 알려져 있습니다. 오메가3는 보통 등 푸른 생선에 많이 들어있는데요. 현미채식을 하는 사람들은 어떤 음식으로 대체해서 섭취해야 할까요? 등 푸른 생선의 문제점과 함께 설명해주시겠습니까?

등푸른 생선에 들어있는 오메가3, 식물에도 있습니다.

황성수(이하 황): 등 푸른 생선에 들어있는 오메가3란 생선의 기름 성분 일부를 말하는 것입니다. 이 기름 성분의 일부가 바로 불포화지방산, 즉 오메가3인데요. 오메가3에는 여러 종류가 있습니다.

크게 식물에 들어있는 오메가3와 동물에 들어있는 오메가3로 나눌 수 있습니다. 식물에 들어있는 오메가3를 먹으면 사람이 필요로 하는 종류의 오메가3는 몸이 알맞게 만들어줍니다. 그러므로 동물에 들어있는 오메가3, 즉 등 푸른 생선을 먹을 필요가 없습니다.

식물이라는 것은 곡식, 채소, 과일 세 가지를 말합니다. 특히 짜면 기름이 많이 나오는 곡식들, 바로 도정하지 않아 씨눈이 붙어 있는 곡식이 있습니다. 쌀로 치면 백미가 아닌 현미에 오메가3가 많습니다.

기름 등으로 가공된 식품보다는 통곡식, 생채소, 과일로 먹어야 합니다.

황: 현미유는 오메가3가 많이 들어있는 기름입니다. 그런데 이 기름은 상하기가 쉬워서 기름 형태로 짜서 먹는 것은 좋지 않습니다. 현미 자체를 섭취하는 것이 가장 잘 포장된 현미유를 먹는 방법입니다.

등 푸른 생선이 몸에 좋다는 것은 생선 기름 중 일부, 즉 오메가3가 몸에 좋다는 뜻입니다. 하지만 사람들은 등 푸른 생선의 기름만 먹는 것이 아니라 등 푸른 생선을 통째로 먹습니다. 등 푸른 생선에는 단백질이 85%나 있어 사람이 필요로 하는 것보다 지나치게 많은 양입니다.

박: 달걀에 들어있는 단백질보다 훨씬 많은 양입니다.

황: 달걀의 약 2배 반 이상이 들어있는 것입니다. 흔히 등 푸른 생선살에 단백질이 많아서 좋다고 생각하지만, 사실은 많이 들어있어서 몸에 해롭습니다.

생선에는 콜레스테롤, 지나치게 많은 단백질, 생물 농축물질 등이 들어있고 바다 오염도 심각합니다.

황: 그리고 등 푸른 생선의 기름에는 콜레스테롤이 들어있습니다. 콜레스테롤은 혈관에 기름때가 끼게 만들어서 동맥경화증을 유발합니다.

박: 흰살 생선보다 등 푸른 생선에 기름이 훨씬 많은 것인가요?

황: 그렇습니다. 등 푸른 생선에는 기름이 굉장히 많습니다.

말씀드렸듯 등 푸른 생선에 들어있는 성분은 우리가 곡식, 채소, 과일만 먹으면 원료를 충분히 섭취할 수 있는 것입니다. 또 생선에 들어있는 콜레스테롤과 단백질이 우리 몸에 문제를 일으킵니다.

더욱이 요즘은 바다 오염이 심합니다. 중금속 등이 소위 생물 농축물질이라고 하여 생선 속에 농축되어 있습니다. 이로 인해 인체에도 문제가 생깁니다.

그래서 임신부는 등 푸른 생선을 일주일에 한 번 이상 먹지 말라고 제안하는 것입니다. 그만큼 바다 오염이 심하다는 뜻입니다. 그래서 조금만 먹으라고 하는 것인데, 사실 아예 먹지 않는 것이 가장 좋습니다.

오메가3 섭취를 위해서는 등 푸른 생선 대신 기름이 많은 상태의 곡식인 현미를 드시기 바랍니다. 그리고 싱싱한 채소, 과일을 드시기 바랍니다. 현미, 채소, 과일을 섭취하면 오메가3가 부족해질 염려가 없습니다.

 

 

No comments
Write CommentLIST
WRITE COMMENT

위로이동