황성수 힐링테이블 _ 연근 단호박 조림

재료
단호박, 연근, 생땅콩, 다시마채, 셀러리 줄기, 검은깨, 들기름, 소스(조선간장, 채수, 조청)

 

조리법
1. 단호박은 도톰하게 자른다.
2. 연근은 모양대로 잘라 뜨거운 물에 소금을 살짝 넣고, 데쳐낸다.
3. 다시마는 물에 불려 짠기를 빼고 채를 썬다.
4. 셀러리 줄기는 토핑용으로 자른다.
5. 팬에 채수, 조선간장, 조청을 넣고 끓으면 준비해둔 호박, 생땅콩, 연근을 넣고 조린다.
6. 5의 땅콩이 익고 조려지면 다시마채, 셀러리, 검은깨, 들기름(혹은 참기름)을 살짝 두르고 저어 낸다.

 

황성수힐링스쿨의 힐링테이블,
1. 자연 그대로, 단순하게 조리합니다.
2. 될 수 있는 한 간을 하지 않습니다.

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